{"product_id":"sirius-acda","title":"Sirius ACdA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSirius ACdA — Etiopía\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCafé natural afrutado. Notas de cata: caramelo claro, cereza roja, chocolate negro, crema de avellana, lima, mora roja, pomelo y rosa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSobre el café\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa historia de esta familia comenzó con \u003cstrong\u003edos hermanos productores de café Asefa y Mulugeta Dukamo\u003c\/strong\u003e, de la zona de Bensa-Sidama. Los hermanos ayudaban a sus padres y a sus vecinos con el cultivo de café y estaban decididos a trabajar en la caficultura para mostrar el potencial de los cafés de su país y de su región. Hoy en día después de más de 15 años, \u003cstrong\u003ehan desarrollado una empresa que sigue siendo familiar y que ocupa un lugar muy importante en la producción, recolección y exportación del café de Sidama.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eActualmente la Familia Dukamo, administra 3 fincas, 42 estaciones de lavado, 6 molinos secos y cuenta con más de 2.500 agricultores que siguen buenas prácticas de cultivo de café asegurando la sostenibilidad y la trazabilidad. \u003cstrong\u003eLa finca Daye Bensa y el Beneficio húmedo Shantawene\u003c\/strong\u003e es de donde proceden nuestros lotes. La finca y el beneficio están \u003cstrong\u003eubicados en la región cafetalera de Sidama a 10 km de la ciudad de Daye en Etiopía en medio de bosques naturales y árboles autóctonos con más de 200 años.\u003c\/strong\u003e Los cafés crecen bajo la sombra nativa de los árboles que hay en la finca y a una altura entre los 2.100 y los 2.210 msnm. Los trabajos en las fincas son mayormente realizados por residentes locales, y supervisados por miembros de la familia Dukamo que han heredado la misma pasión que sus padres y por la caficultura y se han formado para unirse al negocio familiar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEthiopia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRegión\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSidama\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDistrito\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eShantawene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFinca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGatta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePrecio verde (€\/kg)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e€19.32\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProceso\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNatural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSubgrupo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBayas, Caramelo, Chocolateados, Citricos, Especiado, Florales, Frutos del Bosque, Herbal, Licoroso, Pasas, Vinoso, anuezados, frutas de hueso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAroma \/ Sabor\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCaramelo Claro, Cereza Roja, Chocolate Negro, Crema de Avellana, Licor de Almendras, Lima, Mora Roja, Pomelo, Rosa, Te Verde, Uva Pasa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eActividad de agua\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,54\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColor\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVerde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCriba\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14\/16\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDensidad (g\/L)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e619\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHumedad (ISO 6673)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipo de recolección\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eManual - Selectiva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePerfil de sabor\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAfrutado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDescriptor clave\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCrema de Avellana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCuerpo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIntensidad: Medio. Tactil: Cremoso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcidez\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIntensidad: Media Alta. Tipo: Malico, Citrico, Tartarico, Acetico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProductor\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFamilia Dukamo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTécnica de secado\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSaco de Dormir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1kg, 250g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eDetalles del café\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVariedad\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e74110, 74158\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAltitud\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1900 - 2000 m.s.n.m.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProceso\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNatural (Tellabet)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCosecha\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFebrero 2025\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eAtributos\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAroma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSabor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,25\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFinalización\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,25\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCuerpo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,25\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBalance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,25\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlobal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLimpieza en taza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10,00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDulzura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10,00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUniformidad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10,00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTOTAL\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e88,50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eRecetas\u003c\/h3\u003e\u003ch4\u003eEspresso\u003c\/h4\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDosis\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eExtracción\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTiempo\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTemperatura\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e18 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28–32 s\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e93 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch4\u003eFiltro \/ Pour-over\u003c\/h4\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCafé\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAgua\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMolienda\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTemperatura\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTiempo\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e15 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedia-gruesa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e94 °C\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3:00–3:30 min\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch4\u003eCold brew\u003c\/h4\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCafé\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAgua\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTiempo de extracción\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1000 g (fría)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12–16 h en nevera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bruma","offers":[{"title":"250g","offer_id":53923305423176,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":53923305357640,"sku":null,"price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/2282\/1192\/files\/UntitledDesign1536x2048_1_ce7c6e5b-f0c0-4f06-91d5-b894bd7384d6.png?v=1788014856","url":"https:\/\/tienda.brumaroasting.com\/gl\/products\/sirius-acda","provider":"Bruma","version":"1.0","type":"link"}