Rose Huila
Rose Huila
Rose Huila — Colombia
Café natural afrutado. Notas de cata: albaricoque, caramelo claro, chocolate negro, ciruela roja, manzana, manzana roja, panela y piña.
Sobre el café
Rose Huila es producido por productores asociados a una cooperativa ubicada en la región cafetalera de Huila. Este café es un nuevo proyecto desarrollado por nuestro Departamento de I+D en el que en su fase inicial participan 5 familias caficultoras del centro de Huila.
El proyecto se ha iniciado después de varios años de investigación en el que se ha conseguido aplicar la producción a gran escala de un café con una calidad estable y con una producción sostenible para los caficultores que procesan sus cafés a través de este proceso natural.
Sin duda, la producción de Rose Huila aumentará en volumen siendo uno de nuestros cafés de la Gama Terras desarrollado a partir de un Proceso de Vanguardia que crece en producción y en consumo.
Ficha técnica
| Origen | Colombia |
|---|---|
| Región | Huila |
| Precio verde (€/kg) | €13.09 |
| Proceso | Natural |
| Subgrupo | Azucares, Bayas, Chocolateados, Citricos, Frutos del Bosque, frutas de hueso |
| Aroma / Sabor | Albaricoque, Caramelo Claro, Chocolate Negro, Ciruela Roja, Manzana, Manzana Roja, Panela, Piña |
| Actividad de agua | 0,60 |
| Color | Amarillo Verdoso |
| Criba | 15/19 |
| Densidad (g/L) | 739 |
| Humedad (ISO 6673) | 11,10% |
| Tipo de recolección | Manual - Selectiva |
| Perfil de sabor | Afrutado |
| Descriptor clave | Bayas, Frutos del Bosque |
| Cuerpo | Intensidad: Medio Lleno. Tactil: Cremoso |
| Acidez | Intensidad: Alta. Tipo: Malico, Tartarico |
| Formato | 1kg, 250g |
Detalles del café
| Variedad | Castillo, Caturra, Cenicafe 1 |
|---|---|
| Altitud | 1400 - 1750 m.s.n.m. |
| Proceso | Natural |
| Cosecha | Agosto - Octubre 2026 |
Atributos
| Aroma | 8,00 |
| Sabor | 8,00 |
| Acidez | 8,00 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,00 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| TOTAL | 86,00 |
Recetas
Espresso
| Dosis | Extracción | Tiempo | Temperatura |
|---|---|---|---|
| 18 g | 36 g | 28–32 s | 93 °C |
Filtro / Pour-over
| Café | Agua | Molienda | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|---|---|
| 15 g | 250 g | Media-gruesa | 94 °C | 3:00–3:30 min |
Cold brew
| Café | Agua | Tiempo de extracción |
|---|---|---|
| 100 g | 1000 g (fría) | 12–16 h en nevera |